Töltött
zsemle
Folyó víz alatt alaposan mossunk meg 30 dg
gombát, vágjuk kb. 0, 5 cm széles kockákra, és tegyük félre. Egy közepes fej
vöröshagymát tisztítsunk meg, és apróra metélve 8 dg vajon dinszt 818i84i eljük
üvegesre. Adjuk hozzá a gombát, 15 dg morzsolt csemegekukoricát, fél
mokkáskanál sót, fél mokkáskanál majoránnát, negyed mokkáskanál reszelt
gyömbért, egy csipet őrölt borsot, és a saját levében, fedő alatt pároljuk,
amíg a gomba megpuhul. Ha nem elég puha, öntsünk alá kevés vizet, és főzzük
tovább. Utána fedő nélkül süssük le zsírjára, és a tűzről levéve hagyjuk
langyosra hűlni. Közben 8 dg kovászos uborkát aprítsunk ugyancsak 0, 5 cm
széles kockákra, és keverjük a lehűlt gomba közé. 4 db friss zsemlét vágjunk
ketté, belsejüket kissé vájjuk ki, és töltsük meg a gombás raguval. Végül
reszeljünk le 8 dg trappista- vagy edámi sajtot, egyenletesen elosztva szórjuk
a 8 db szendvics tetejére, és grillsütőben pirítsuk, amíg a sajt megolvad, és
zsemleszínűvé válik. Melegen tálaljuk. Különféle zöldségsalátákat is adhatunk
hozzá. Papírzacskóba rakva hűtőszekrényben tároljuk. Másnap grillsütőben
frissíthető fel a legegyszerűbben. A lehűlt csemegekukorica azonban
újramelegítve elveszti az ízét, ezért ezt a szendvicset frissen célszerű
fogyasztani. A kivájt zsemlét ne dobjuk el, hanem csomagoljuk
polietilénfóliába, fagyasszuk le, és később fasírthoz, parajfőzelékhez vagy
szójagombócleveshez elhasználhatjuk, de kiszárítva zsemlemorzsát is
készíthetünk belőle.