Füstölt csülök sütve
Hozzávalók:
Ízlés szerinti nagyságú és kövérségű füstölt csülök, figyelembe véve a kuktánk
nagyságát, 1,5 kg burgonya, Fűszerek: szemesbors, babérlevél, fokhagyma,
papri 212h73c ka, paradicsom, kis fej hagyma, leveskocka, Bilagit, vagy szódabikarbóna,
Só csak akkor kell, ha nem elég sós a csülök.
A megmosott és ízlés szerinti ideig beáztatott füstölt csülköt a kuktába téve
teljesen puhára főzzük, hogy a benne lévő csontot ki lehessen venni belőle.
(Nem kötelező kivenni!) A megfőtt csülköt kivéve és tepsire helyezve a sütőben
közepes erősségen addig sütöm, amíg piros-ropogós nem lesz. Közben lehet sörrel
locsolgatni! Ezzel a művelettel párhuzamosan a kuktában megmaradt lé tetejéről
a zsiradékot lefölözöm, majd a visszamaradt lében a megpucolt és kockára
arabolt krumplit 3/4-ig megfőzöm, majd mikor kész, egy másik tepsibe téve a
hússal párhuzamosan ezt is piros-ropogósra sütöm. A lefölözött zsiradékkal a
csülköt is és a krumplit is lehet a készre sütéskor locsolgatni. A legvégén a
krumplira ültetem a sült-füstölt csülköt. Kovászos uborka és jó fajta sör illik
hozzá. Gyakran Bilagit, vagy szódabikarbóna is szükséges a nyugodt emésztéshez.
