Tejfölös töltelék
Nyersanyag. 3 dkg vaj, 3 dkg liszt, 2 dl
tej, 3 tojás, 9 -10 dkg porcukor, 3 kanál tejföl,
1 citrom reszelt héja, 5 dkg mazsola, 5 dkg
zsemlemorzs 434f54e a, 7 -8 dkg zsír.
Készítés: Tejjel besamelt főzünk, ha
langyosra hűlt, hozzáadjuk a tojások sárgáját, tejfölt, cukrot, citromhéjat,
parányi sót és jól eldolgozzuk. Végül hozzákeverjük a tojás keményre felvert
habját. Az elkészített rétes hosszabbik felét 3 ujjnyi szélességben morzsával vagy
búzadarával meghintjük, rákenjük a tölteléket, megszórjuk mazsolával. Nagyon
lazán göngyöljük.
