Tavaszi
őzgerinc
1,5 kg gerincünkkel ( az őzre gondoltam !:)) ) bánjunk el úgy mint az előző
receptnél. Bográcsba zsír, ha sistereg apróra vágott 2 fej v.hagyma, egy ek.
pirospaprika, é 929g68j s kevés víz kerül. Lassú tűzön pároljuk mindaddig, míg a hagyma
pépesre nem fő. Ekkor tegyük bele a húst, megsózzuk és pároljuk. Ha a hús
félpuha bezöldségeljük a következőkkel : 2 paprika karikára vágva, 2 paradicsom
gerezdekre vágva, 20 dkg zöldborsó, 20 dkg karfiol rózsáira szedve, 20 dkg
gomba szeletelve. Pároljuk tovább, míg a leve lecsószerűvé válik.
Ha szarvasra akadunk, és megfelelő áron megfelelő mennyiséget sikerül
beszereznünk, érdemes gulyást készíteni belőle babosan, magyarosan vagy....
