TYÚK TORMÁS KÁPOSZTALÉBEN
Hozzávalók: Fél tyúk, 1/2 liter savanyú
káposztalé, 2 evőkanál ecetes torma, 2 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, 1-1
késhegynyi őrölt koriander, babérlevélpor, mustármag, ízlés szerint só, 515i83f törött
bors, cukor.
A tyúkhúst kis darabokra vágom. Fazékban
másfél liter vizet forralok, megsózom, és beleszórom a fűszereket. Amikor
zubogva forr, a húsdarabokat egyenként eresztem bele, hogy a víz zubogása egy
percre se szűnjék meg. Ha az összes húst bele tettem, kis lángon teljes puhulásig
főzöm. Mire megfő, a leve legalább a felére csökken. A húsokat leszűröm,
kicsontozom, és metéltre vágva visszateszem a levébe. Felöntöm a
savanyú-káposztalével, lisztes tejföllel behabarom, jól kiforralom, és cukorral
ízesítem. Hozzákeverem az ecetes tormát, de már nem forralom.
Tálaláskor burgonyalángost kínálok mellé.
Rendkívül finom, tartalmas étel.
