Kaja, kínai
módra
Ez a kaja, elsö ízben váratlan vendégek érkezese által kiváltott
sokkhatás alatt készült.
A szójával füszerezett,
keményítöbe forgatott csirkemel 828i87i l csíkokat - az elömelegített wokban -
forró olajban hirtelen megsütöttem, félrehúztam. A visszamaradó olajban
julienre vágott zöldséget (sárga és fehérrépát), és póréhagymát pároltam néhány
percig, hogy ropogós maradjon. (Ezt idönként mirelit mexikói
vegyes-zöldség is helyettesítette, és póréhagyma helyett elöfordult vörös
ill. lilahagyma, ha az volt itthon.) Ezután jött a konzervek garmadája. Vörösbab
leszürve, konzervananász apróra vágva, (a levének még szerepe lesz),
szeletelt gombakonzerv. Összeforgattam, megforrósítottam ráöntöttem az Uncle
Bens édes-savanyú mártást, és az egészet utánízesítettem szójaszósszal,
gyömbérrel, chilivel, kevés ananászlével, és amikor felforrt, kész volt a kínai
"módra" készült kaja.
Szegény kínaiak, igen meghökkentek volna töle. Én fött
rizzsel tálaltam. Persze ennyi konzerv egyszerre nagyon durván hangzik, és
ennyi félét egyszerre csak végszükség esetén használok, gyakoribb, hogy egy-egy
vörösbab konzervvel "begyorsítok", vagy egy hirtelen elhatározott
milánóiba húskonzerv és gombakonzerv kerül.
