Sonkas tósztok

Sonkás tósztok

A megadott útmutatás szerint szeleteljük a zsúrkenyerre. Személyenként 3 dkg sonkát vagy füstölt húst finomra össze­vágunk, 15 dkg sonkához 5 dkg vajból, 3 dkg lisz 838c26i tből, 2 dl tejből besamelt készítünk, a sonkát a besamelbe keverjük, ha szükséges, megsózzuk, késhegynyi törött borsot keverünk hozzá, és a kenyérszeletekre kenjük. 5 dkg sajtot megreszelünk, a megkent. szeletekre rászórjuk.

Forró sütőben 4-5 percig sütjük (amíg a sajt elolvad).

Hasonló módon készíthetünk tósztot füstölt nyelvbõl, csabai kolbászból, finomra vágott bármilyen sült húsból, megtisztított szardíniából, májpástétomból. A pástétommal megkent tószthoz nem szükséges besamel. Tehetünk a tósztokra krémszerűen sütött rántottát, a rántotta tetejére kockára vágott, üvegesre kiolvasz­tott, füstöltszalonna-töpörtyűt. Felületén enyhén megpaprikáz­zuk, úgy tesszük be a forró sütőbe. Finomabbak a tósztok, ha az elkészített gratinmártással vonjuk be és azután szórjuk rá a sajtot. Ebben az esetben az ízesítő anyagokat nem keverjük besamelbe, csak ráhelyezzük a megvajazott kenyérszeletekre és bevonjuk; egyébként ugyanúgy áthevítjük forró sütőben, mint a megelőzőket.