Sonkás rakott tészta
Hozzávalók: 4 személyre: 25 dkg
széles metélt, 2 evökanál só, 1 evökanál olaj, 2 fej vöröshagyma, 2
evökanál vaj, 2 evökanál li 121j92b szt, 2, 5 dl tej, 2 tojás, 1 csipet
örölt szerecsendió, 1/4 teáskanál fehér bors, 25 dkg fött sonka, 5
dkg parmezán sajt Elkészítés: A tésztát, a sót, és az olajat 2 liter, forrásban
lévö vízhez adjuk, megkeverjük, 10 percig fözzük, majd
szüröben lecsepegtetjük. A hagymát megtisztítjuk, felkockázzuk, vajon
üvegesre pároljuk. Hozzákeverjük a lisztet, és egy kicsit habzani hagyjuk. A
tejjel rövid ideig fözzük, majd levesszük a tüzröl. A mártást
ízesítjük, a tésztával, a tojások sárgájával és a kockára vágott sonkával jól
összekeverjük. Tüzálló tálba tesszük és megsütjük. A tojásfehérjét kemény
habbá verjük, hozzávegyítjük a sajtot, és a masszát a rakott tészta tetejére
terítjük. Magas höfokon átsütjük, amíg a teteje meg nem barnul.
