Somlói galuska (készen vett piskótaból is készíthető)

Somlói galuska (készen vett piskótából is készíthető)

Nyersanyag. 4 tojásból vékony lapban sütött piskóta (a gáz vagy elektromos sütő peremes sütőlapján), 10 dkg vajból készí­tett 929d34j csokoládékrém, 10 dkg vajjal készült rumos diókrém (besa­meles), 3 dl tejszínből vert, vaníliás cukorral ízesített hab, csokoládéöntet, 1/2 dl rum,

1 dl tej, 1 kanál cukor.

Készítés: A kihűlt piskótalapot hosszában három részre vág­juk. Az első lapot csokoládékrémmel töltjük, ráhelyezzük a másik lapot, erre diókrémet kenünk, a harmadik lappal lezár­juk. Két cm széles szeletekre vágjuk, a szeleteket 1 cm vastag­ságban feldaraboljuk; megöntözzük a rumos, cukros tejjel, tálra halmozzuk, vaníliás cukros tejszínhabbal, lehetőleg nyomó­zsákba tett csillagos csővel díszesen bevonjuk. Csokoládéöntet­tel körülöntjük.

Csokoládéöntet: Egy kis lábasban 10 dkg cukrot 1/2 dl vízzel fo­nalpróbáig főzünk,

1 evőkanál kakaót hideg vízzel sima péppé keverjük, a sűrű cukoroldathoz keverjük, méz sűrűségűre főzzük, kihűtjük. Az öntet fénylő barna, sínű méz sűrűségű legyen.