Sárgabarack
burgonyabundában
Hozzávalók: 2 evökanál burgonyapehely, 1
db egész tojás, 2 dl tej, 2-3 evökanál finomliszt, csipetnyi 616b19g só, 1
evökanál porcukor, 1 mokkáskanál örölt fahéj, késhegynyi tört
szegfüszeg, 10 szem nem nagyon érett sárgabarack, bö olaj a sütéshez,
a tetejére kevés örölt fahéjjal kevert porcukor vagy vaníliás porcukor.
Elöször elkészítem a burgonyabunda masszáját. A tojást habosra
felverem, hozzákeverem a tejet, a sót, a cukrot és a füszereket, majd
ráöntöm a burgonyapehelyre. Az egészet jól összekeverem, és tíz percig hagyom
állni. Közben a sárgabarackokat megmosom, letörülgetem és kimagozom. A fél
gyümölcsöket megmártom a lisztben, majd az ismételten összekevert,
palacsintamassza sürüségü tésztában megforgatom és azonnal
bö, forró olajban szép piros-ropogósra megsütöm. Itatóspapírra vagy
papírtörülközöre teszem, hogy az a felesleges olajat felszívja. Fahéjas
porcukorral vagy vaníliás cukorral meghintve teszem az asztalra. Ugyanígy lehet
elkészíteni a kicsumázott, karikákra vágott almával, kimagozott szilvával.
Elkészítési ideje: kb. 35 perc.
