Lecsó

Lecsó

Hozzávalók:

5 dkg füstölt szalonna

40 dkg paradicsom

80 dkg zöldpaprika

2 nagy fej hagyma

2 evőkanál olaj

pirospaprika

só

A paradicsomot 919f56j leforrázzuk, meghámozzuk, gerezdekre vágjuk. A zöldpaprikát megmossuk, kicsumázzuk, ereit és magjait eltávolítjuk, majd vékony szeletekre vagy ujjnyi vastag karikákra szeljük. A hagymát meghámozzuk, és apróra felkockázzuk. A szalonnát ugyancsak apró kockákra vagy vékony csíkokra vágjuk. Az olajhoz adjuk a szalonnát, és mérsékelt tűzön zsírjára pirítjuk. Megfonnyasztjuk benne a hagymát, majd lehúzzuk a tűzről, megszórjuk a pirospaprikával, rádobjuk a paradicsomot, ízlés szerint sózzuk. Visszatesszük a tűzre, és néhány percig fedő nélkül forraljuk. Beleforgatjuk a zöldpaprikát, megsózzuk, és mérsékelt tűzön puhára főzzük.

Párolt rizzsel vagy friss házikenyérrel kínálhatjuk. Üthetünk bele személyenként 1-2 tojást is.

Néhány ötlet

- A lecsót gazdagíthatjuk 10 dkg felkarikázott paprikás kolbásszal vagy személyenként 1 pár gluténmentes virslivel / debrecenivel is.

- Ha túlságosan leveses a paradicsom, közvetlenül azután, hogy a paprika kissé összeesik, szórhatunk a levébe 8-10 dkg hosszú szemű rizst is - pompás egytálétel válik belőle.

- Készíthetjük 20 dkg zsenge cukkínivel, padlizsánnal vagy tökkel is, amit a paradicsom előtt a hagymán megpirítunk. Ez esetben fűszerezhetjük néhány bazsalikomlevélkével.