Sajtos-gombás
tonhalszelet
Hozzávalók: Tonhal 50 dkg, liszt 5 dkg, olaj 5 cl, vaj 8 dkg,
vöröshagyma 10 dkg, gomba 15 dkg, zöldpetrezselyem 1 cs. fokhagyma 2 gerezd,
par 838g61i adicsompüré 2 dkg, Pannónia sajt 15 dkg, őrölt fehér bors, só;
Elkészítése: A halszeleteket megsózzuk, meghintjük őrölt
fehér borssal, és lisztbe mártjuk. Serpenyőben olajat hevítünk, a szeletek
mindkét oldalát elősütjük, majd kivajazott tűzálló tálba fektetjük. Közben a
finomra vágott vöröshagymát kevés vajban megpirítjuk, hozzáadjuk a felszeletelt
gombát, sóval, vágott zöldpetrezselyemmel és zúzott fokhagymával ízesítjük,
majd egy kevés paradicsompürét keverünk hozzá. A megpirított gombát a
halszeleteken elosztjuk, és bőségesen megszórjuk reszelt Pannónia sajttal.
Kevés olvasztott vajjal meglocsoljuk és mérsékelt hőfokú sütőben, felső lángon
megsütjük.
