Sacher
torta
Nyersanyag. 6 tojás, 6 dkg vaj , 16 dkg
csokoládé, 16 dkg duplagrízes liszt, 16 dkg cukor, 1-2 centiméteres vaníliarúd.
Készítés: Készítése, sütése megegyezik a
leírt csokoládétorta készítésével. A vaníliarudat a cukorral mozsárban eldörzsöljük
és átszitáljuk. A cukor 2/3-ad részét a tojássárgájával keverjük ki, 1/3-ad
részét részletenként keverjük bele a kemény habba, 50-60 percig lassan sütjük.
A kihűlt tortát félbevágjuk, finom ribizlilekvárral megkenjük, a másik lapot
ráhelyezzük. Ribizlilekvárt melegítünk, nagyon vékonyan átkenjük a tortát és
csokoládémázzal öntjük le. Ünnepélyes alkalmakkor, csillagos csővel ellátott
nyomózsákba tett tejszínhabbal körüldíszítjük a tortát.
