CSÍPŐS CSIRKEMELL
Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell, 2 dl
joghurt (vagy kefir, házi aludttej), 3 gerezd fokhagyma, 828g65i 1 hosszú csöves csípős
paprika, 2 evőkanál olaj,
1 mokkáskanál liszt, ízlés szerint só és
törött fehér bors.
A csirkemelleket kicsontozom, bőrüket
lehúzom, a húst vékony csíkokra metélem, majd a forró olajon állandó keverés
közben fehéredésig pirítom. Azután rászórom a lisztet, hozzáteszem a megmosott,
nagyon vékonyra karikázott csípős paprikát, a megtisztított és szétzúzott
fokhagymát. Megsózom, megborsozom, és néhány percig együtt pirítom. Ezután
ráöntöm a joghurtot és fedő alatt, gyakori kevergetés mellett puhára párolom,
végül zsírjára sütöm (sűrű legyen a mártás alatta). Burgonyalángos vagy
petrezselymes párolt rizs illik mellé.
