Házi túró
Ha az aludttej üvegben van, belehelyezed egy fazék vízbe, és addig
melegíted, amíg a savó ki nem válik. Szép kis kupacban van a túró a felsö
részén. Hagyod kihülni, aztán egy té 636i84g sztaszüröbe terített konyharuhára
borítod, azt összekötöd, és hagyod kicsurogni. Nem szoktam nagyon szárazra
szikkasztani.
Ha altatáskor egy kis tejfölt, vagy joghurtot teszel bele, még
finomabb. Körözöttet (is) szoktam belöle készíteni.
Másik lehetöség, a hamis, (vagy gyors) túrógombóc. Nagyon
szeretjük. Összement tejjel is jó. 1 l
aludttejhez, kb. 15 dkg dara kell.
Lábasban felteszed melegedni, felforralod, és belekevered a darát,
folytonos keverés mellett felfözöd. Félrehúzod, megpirítod a
zsemlemorzsát, ezután a kissé megdermedt, és nem sütös masszából vizes
evökanál segítségével gombócokat formálsz, és a többit már nem is kell
mondani. Nagyon finom savanykás pikáns íze van, és a savó egyébként is
egészséges.
