|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
Amíg sül a hal, bőven van időm elkészíteni a brokkolit. A gőzölésben nemcsak az a jó, hogy még a legélesebb szemű diétás nővér sem talál benne kivetnivalót. H 252c22c anem az is, hogy miközben a fűszeres pára átjárja a harsogóan zöld brokkolirózsákat, azok tökéletesen friss ízűek maradnak. Semmi, de semmi közük a gőzben párolt zöldségeknek azokhoz a szerencsétlen sorsú rokonaikhoz, amelyeket addig főznek agyon vízben, míg csak nevük marad, de ízük semmi.
Hozzávalók:
4-5 darab szárított szerecsendióvirág
1 kisebb fej brokkoli
5 deka mandulabél
só és frissen őrölt fekete bors
esetleg 5 deka vaj is
Két ujjnyi vizet engedek egy lábosba, beledobobálom a szerecsendióvirágokat és apró rózsáira szedem a brokkolit.
Előveszem a kukta párolóbetétjét, szétnyitom és ráültetgetem a brokkolirózsákat. Utána beleteszem a fémkosárban csücsülő a zöldségeket a vizes lábosba és lefedem a lábost.
Erős tüzön felforralom, aztán gyengéden forrásban tartom a brokkolik alatt a vizet úgy 8-10 percig. Ennyi idő alatt a szerecsendióvirág íze szinte beleépül a zöldségbe, a gőzöléstől meg épp kellően puhák lesznek a kis rózsák.
Amíg párolódik a brokkoli, addig egy kisebb serpenyőben 1-2 perc alatt illatosra pirítom a mandulát, aztán ha kihűlt, akkor beleszórom egy mozsárba és durvára töröm. Ha még van kedvem, akkor ugyanabban a serpenyőben, amelyben szárazon megpirítottam a mandulát, a vajat is megolvasztom gyenge tüzön.
A gőzben párolt brokkolit megsózom és megborsozom, aztán meglötykölöm az olvadt vajjal és megszórom a pirított manduladarabkákkal.
2 adag lesz belőle.
Találat: 923
