RIZSES CSIRKE
Hozzávalók: 1 csirke (kb. 1 kg-os), 25 dkg
rizs, 25 dkg vegyes leveszöldség, 5 dkg vaj, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 csokor
petrezsely 525e45f emzöld, 2 zöldpaprika, ízlés szerint só és törött fehér bors.
A megtiszított csirkét kis darabokra vágom
és megsózom. A tisztított és apró kockákra vágott vöröshagymát a vajon
megfonnyasztom, majd a csirkedarabokat mindkét oldalán átsütöm. A húst kiveszem
a serpenyőből, és melegen tartom. A visszamaradt vajas-hagymás pecsenyelén
megfuttatom a megtisztított, kis kockákra vágott zöldséget és a kicsumázott,
felszeletelt paprikát. Néhány percig együtt pirítom, majd ráöntöm a váltott
vízben többször átmosott és lecsöpögtetett rizst. Beborítom az elősütött
csirkehússal, és annyi vizet öntök rá, hogy az kétujjnyival magasabb legyen,
mint az edényben lévő étel. Jól megsózom, borssal megszórom és a fedőt rátéve
takaréklángon addig főzöm, míg a rizs az összes folyadékot magába szívja.
Tálalás előtt petrezselyemzölddel megszórom.
