Padlizsán krém

Hozzávalók:      3-4 közepes méretű /férfiököl nagyságú/ padlizsán, 1 kis fej hagyma, 1 ek. citromlé,

½ dl ízletes salátaolaj, só

Nyílt lángon, többször forgatva, ala 242d36c posan átsütjük a padlizsánt (kb. 20 perc). A puhára sült padlizsánokat még forrón, vízbe mártogatott késsel megtakarítjuk a héjuktól, majd egy ferdére billentett vágódeszkára téve hagyjuk őket kihűlni, a levüket lecsorogni.

MEGJEGYZESEK: (1) Ez a művelet egyrészt eléggé füstös, másrészt eléggé unalmas. A szárától fogva lógatni egy forró padlizsánt és közben egy vízbe mártogatott késsel "borotválni" nem igazan okoz nekem örömet. És közben azon (is) kell fáradoznom, hogy az elszenesedett héj ne maradjon rajta. De hát mit meg nem tesz az ember egy jóízű kajáért -- főleg akkor, ha főzni is szeret!

(2) Próbáltuk a padlizsánt a sütőben sütni: nekünk egyáltalán nem ízlett! (3) Én szívesebben "borotválom" mintsem kanállal kaparjam a padlizsánokat -- de ez ízlés dolga.

A kihűlt padlizsánokat apróra vágjuk majd simára kavarjuk a reszelt hagymával, a citromlével és a  salátaolajjal. Ízlés szerint sózzuk. Ez az alapmassza: még egy deci olaj hozzáadásával és jégbe hűtve fogyasztható. Nagyon ízletes és mutatós csemege, ha friss, zamatos paradicsomokat töltünk meg vele! A padlizsánkrémhez leginkább natúr paradicsom/hagyma saláta illik.