|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
PÁLINKÁS CSIRKECOMB
Hozzávalók: 4 db csirkecomb, 5 dkg füstölt szalonna,
1 kisebb fej vöröshagyma, 1 dl barackpálinka, 8 db s 141j96b árgabarack,
2 dl száraz fehérbor, késhegynyi őrölt babérlevél,
ízlés szerint só és törött bors.
A füstölt szalonnát nagyon apró kockákra vágom, a zsírját kiolvasztom.
Megfonnyasztom rajta a megtisztított és apróra metélt vöröshagymát.
A megmosott, leszárított és félbevágott csirkecombokat a hagymás szalonnazsíron lepirítom. Ezután ízesítem a fűszerekkel, aláöntöm a barackpálinkát meg a bort, és fedő alatt, kis lángon puhára párolom. Ha a csirkehús puha, de a lé sok alatta, a fedőt leveszem, és addig forralom, míg zsírjára nem sül. Ekkor kiveszem a combokat a serpenyőből, helyükre teszem a megmosott, kimagozott fél sárgabarackokat és néhány percig pirítom.
Végül a combokat hozzátéve, együtt felforrósítom.
Párolt rizs illik hozzá.
Találat: 803
