Martabak Ayam, sült zöldséges csirke tésztában (indonéz)

Hozzávalók (4 sz.): 70 dkg csirkehús, 8 ek olaj, 4 gerezd fokhagyma, 2 hagyma, 2 dkg petrezselyemzöld, 1 ek currypor, 4 tojás, 1 zöldhagyma, só, bors; a tészt 828e44i ához: 50 dkg liszt, 3 ek olaj, 2 dl víz, só.

A csirkét csontozza ki és darálja meg, a fokhagymát szeletelje, a hagymát aprítsa finomra, a petrezselyemzöldet is, a zöldhagymát szeletelje vékonyra.

Állítsa össze a tésztát, gyúrja olajos rugalmas állagúvá, fedje le, hagyja állni szobahömérsékleten 2 órát. Vágja négybe, nyújtsa ki márványon vagy olajozott munkalapon nagy, vékony körtésztává. Míg a tészta pihen, állítsa össze a tölteléket. Hevítsen olajat, rajta süsse a fokhagymát és hagymát fél percig, majd tegye hozzá a darált húst, kevergetve süsse míg az opálossá válik, tegye hozzá a petrezselyemzöldet és süsse még 2 percig, szórja meg a curryporral és süsse még 3 percig. Tegye félre hülni. Ossza a sült tölteléket 4 tálba, üssön rá 1-1 tojást, szórja bele a zöldhagymaszeletek arányos részét, sózza-borsozza ízlés szerint, s jól keverje össze. Nagy, nehéz sütöedényben hevítsen 2 ek olajat, mikor az meleg,  fektessen egy tésztát úgy, hogy szélei négyoldalt túllógjanak, a tészta közepére simítson el egy tálnyi tölteléket, majd a széleket hajtsa rá borítékformán, kicsit nyomkodja össze, hogy mindenütt jól zárjanak. Süsse aranybarnára az alját, majd megfelelö széles kanállal fordítsa megés süsse meg a másik oldalát is. Vágja rétesméretre, úgy tálalja, salátával.

Megjegyzés: csirke helyett darált marha, disznó vagy birka is süthetö azonos módon.