Lencsesólet csülökkel
Hozzávalók:
1 db füstölt csülök, 100 g füstölt szalonna, 100 g vöröshagyma, 250 g
árpagyöngye (gersli), 500 g lencse, 10 törött bors, 10 g f 414d37e okhagyma, 300 g
füstölt tarja, 0, 5 dl olaj
A csülköt megtisztítjuk, megmossuk, és a füstölt tarjával együtt kiáztatjuk. A
lencsét átválogatjuk, hideg vízben beáztatjuk. A kiáztatott húsokat hideg
vízben feltesszük főni, és majdnem puhára főzzük. Amíg a húsok főnek, a többi
anyagot előkészítjük. A vöröshagymát megtisztítjuk, és finomra vágjuk. A
fokhagymát tisztítás után péppé zúzzuk. A füstölt szalonnát vékony szeletekre
vágjuk. Tűzálló tálat kibélelünk a szalonnaszeletekkel, majd gerslit, lencsét,
hagymát, fokhagymát, szeletelt húst rétegezünk egymásra - az egyes rétegeket
megsózzuk, megborsozzuk, és ezt mindaddig folytatjuk, amíg az anyagok el nem
fogynak, ügyelve arra, hogy a legfelső réteg lencse legyen. Aztán ráöntjük a
füstölt húsok főzőlevét, és lefedve, meleg sütőben az egészet készre pároljuk.
Párolóedényben, forrón tálaljuk.
