Lencsefőzelék
A főzés megkezdése előtt néhány órával
tésztaszűrőben, folyó víz alatt mossunk meg 35 dg megtisztított lencsét, tegyük
egy zománcozott e 151e46b dénybe, és öntsünk rá 9 dl vizet. 2-3 órás áztatás után adjunk
hozzá egy diónyi vöröshagymát, 2 gerezd fokhagymát és 1 púpozott mokkáskanál
sót, majd fedő alatt főzzük min. 15 percig, amíg megpuhul. Ha a lencse túl sok
vizet szívott fel, akkor öntsünk rá még annyit, hogy ellepje. Utána távolítsuk
el belőle a hagymákat, és a Szárazbabfőzeléknél leírt módon rántsuk be. Aki
szereti, tehet a főzővízbe 1 babérlevelet is. Ebben az esetben az elkészült
főzeléket kevés almaecettel savanyítani kell. Melegen, feltéttel tálaljuk.
Régebben rostonsült virslivel fogyasztották a lencsefőzeléket. Ezt most is
megtehetjük. Személyenként 2 db szójavirsliről fejtsük le a műbélburkolatot, és
keresztben kb. fél centiméterenként vagdossuk be vastagságának a feléig. Utána
grillsütőbe rakva pirítsuk, amíg a virslik bevagdosott teteje
rózsasziromszerűen szétnyílik. Forrón helyezzük a kimert főzelék tetejére.
