Kijevi jércemell
Hozzávalók: 4 db csirkemell, 20 dkg
trappista sajt, 3 dkg vaj, 848j95i
1 cs. petrezselyem, 3 dkg liszt, 2 db
tojás, zsemlemorzsa, olaj, szerecsendió só.
A kicsontozott csirkemelleket vékonyra
klopfoljuk, sózzuk, borsozzuk.
A reszelt sajtot, vajat, finomra vágott
petrezselymet, sót, szerecsendiót összedolgozzuk. A tölteléket a mellekbe töltjük, panírozzuk,
és bő olajban megsütjük. (Tölthetjük úgy is, hogy a tölteléket ujjnyi vastag
rúddá formáljuk, és alufóliába téve a mélyhűtőben megfagyasztjuk,
Így könnyen a húsdarabok közepébe
szúrhatjuk.)
