Kebab sikhi (perzsa borjúnyárs)
50 dkg borjúhús, 1
piros és 1 zöldpaprika, 15 dkg apró hagyma, 8 koktélparadicsom, 1/2 222j92c csésze
joghurt, 1 ek. reszelt hagyma, 1 ek. citromlé, 1/2 tk. sáfrány, só, bors.
A sáfrányt
mozsárban megtöröm, és egy csészében felöntöm 1/4 csésze, forró vízzel, majd
pár percre lefedem. Mikor kihült, összekeverem a joghurttal, a reszelt
hagymával, citromlével, sóval, borssal. A húsokat felkockázom és egy éjjelen
át, pácolom a hideg marinádban. Másnap a hagymát megtisztítom, a paprikákat
darabokra vágom. A hozzávalókat váltakozva a nyársakra húzom. Jó faszénparázson
körben szép pirosra sütöm.
