Karácsonyi hablánc
Hozzávalók: 4 tojás fehérje, 7 dkg kristálycukor, 20 dkg cukor, egy kevés
víz, 6 dkg porcukor, piros ételfest 444c29e ék a színezéshez
A tojás fehérjéböl a finom kristálycukorral nagyon kemény habot
verünk. A 20 dkg cukorból, és egy kevés vízböl sürü szirupot
fözünk, folyamatos keverés közben beleöntjük a habba, és addig verjük, míg
kihül. A hab nagyon kemény legyen! Azután belekeverjük a porcukrot, és a
masszát két részre osztjuk. Az egyik részt megfessük egy kevés piros festékkel,
a másikat fehéren hagyjuk. Így elkészített habot, nyomó- zsákba tesszük, és
kikent tepsibe apró csókokat nyomunk belöle. A habcsókra ezüstfonalat
helyezünk, és a csókok közötti fonálra kisebb csókokat nyomunk.(a rózsaszín és
fehér csókokat váltogatjuk). Az így elkészített láncokat mérsékelten meleg
sütöben megszárítjuk.
