Kaposztasalata

Káposztasaláta

Egy kis fej vöröshagymát vágjunk vékony szeletekre. 4 dl vízhez adjunk 3 evőkanál almaecetet, 2 púpozott kávéskanál szőlőcukrot és 1 kávéskanál sót. A salátalevet öntsük a hagymára, majd 30 dg feh 939b15j ér káposztát gyaluljunk vagy reszel­jünk le, és keverjük hozzá. (Ha túl nagy a káposzta, akkor egészben vagy kettévágva gyaluljuk le róla a szükséges mennyiséget, mert a leválasztott levelek szétdőlnek.) Végül rakjuk egy fémfedéllel zárható 8 deciliteres befőttes üvegbe, és 1 hétig hűtőszekrényben érleljük. Fogyasztás előtt adagoljuk kis lapos tányérokra, csurgassunk rá néhány csepp salátaolajat, majd öntsük rá arányosan elosztva a salátalevet, és őrölt köménnyel megszórva tálaljuk. Intenzívebb lesz az íze, ha fél mokkáskanál köménymagot szárazon pattogásig pirítunk, és kifőzzük. Ha lehűlt szűrjük le, és ebből a fűszeres teavízből készítsük a salátalevet. Kevésbé jó fogazattal rendelkezők a sót külön keverjék a káposztához, és kb. félórányi állás után öntsék csak rá a salátalevet. Így nem lesz olyan kemény, ropogós a saláta. Az ínyencek egy kis csokor apróra vágott kaprot is keverhetnek bele. Az összetett ízek kedvelőit is kielégítő, különleges zamatot érhetünk el, ha az 1 hétig érlelt káposztasalátába belekeverünk negyed mokkáska­nál sót, 1 gerezd áttört fokhagymát, és 3 evőkanál tej­fölt. Lehű­lés után ugyancsak őrölt köménymaggal meg­szórva tálaljuk. Sokáig ne halogassuk a káposztasaláta fogyasztását, mert 10-12 nap után megromlik. A tejföllel dúsított változat csak másnapig áll el.

A kifőtt tészták szinte mindenki által kedvelt, és könnyen elkészíthető változata a galuska.