Házisajt 15.
Hozzávalók: 1
liter tej, 1/2 kg túró, 10 dkg vaj, 2 tojás, 2-3 dkg. zsír, 1 púpos kiskanál
só, 1 csapott kiskanál szódabikarbóna,
Ízesítésnek: zúzott fokhagyma, őrölt kömén 535i83f y, törött bors, kakukkfű, vagy édesnemes
paprika.
Elkészítése:
Felmelegítjük a tejet, és a túrót belekeverve, egyet forraljuk, majd a tűzről
lehúzzuk. Tíz percig állni hagyjuk, majd tésztaszűrőn lecsepegtetjük. Egy
nagyobb lábasban felolvasztjuk a vajat, beleöntjük a túrós masszát és
megsózzuk. Mérsékelt tűzön, állandóan kevergetve forraljuk. Amikor már nyúlóssá
vált, ismét lehúzzuk a tűzről és hozzáadjuk a tojásokat. Végül belekeverjük a
szódabikarbónát - ez húzza fel könnyűvé - és jól kizsírozott jénai tálkába
öntjük. Ha kihűlt, deszkára borítjuk, és úgy szeleteljük. Az ízesítőanyagok
valamelyikét a tojással egyszerre adjuk a sajtmasszába.
