Hamis sonkaszelet
Hozzávalók:
1kg húsos füstölt csülök, 1 púpozott kiskanál zselatinpor, 3 dl
tejszínTálaláshoz:
2 főtt tojás 1 fej saláta ecetes to 939i84j rma
A füstölt csülköt egy éjszakán át hideg vízben áztatjuk, majd kuktában puhára
főzzük, hogy a csontot könnyedén ki tudjuk fejteni belőle. Ezután a húst
kétszer ledaráljuk. A zselatint 1 dl vízben - még jobb ha a hús főzőlevéből
vesszük el - kevergetve fölforraljuk. Megvárjuk amíg langyosra hűl, majd a
kemény habbá vert tejszínbe csorgatjuk. A darált húst óvatosan beleforgatjuk,
és a masszát folpackkal bélelt őzgerincformába simítjuk. Hűtőszekrényben
megdermesztjük, végül deszkára borítjuk és fölszeleteljük. Salátalevéllel,
tojáskarikákkal meg ecetes tormával díszítjük.
