Vadas pulykacomb
2 evökanál
olajon kissé megpirítjuk a nagydarabokra vágott combot és hátat, majd kevés
vörös bort 919h78j vagy vizet öntve alá. egy kis fej vöröshagymával, egy gerezd fokhagymával,
csipet kakukkfüvel, bazsalikommal, sóval, kevés Piros Arany krémmel, egy
babérlevéllel, 4 szem borókabogyóval füszerezzük. Jó puhára poroljuk. elfött
levét vörös borral vagy vízzel pótoljuk. Egy evökanál olajban megpirítunk
egy evökanál cukrot, meghintjük egy csapott evökanál liszttel, és egy
pohár vörös borral felengedve addig forraljuk, míg a karamell fel nem oldódott.
A puha pulykacombot forró tálra szedjük, levét a karamellás rántással
besürítjük, ízlés szerint mustárral ízesítjük, és sürüre
forraljuk. Tálalás elött tejföllel gazdagítjuk. úgy öntjük a pecsenyére.
