Forgácsfánk
35 dkg
liszt * 6 tojássárgája * 2 dkg élesztö * 5 dkg vaj * 10 dkg vaníliás cukor
* 1 dl tejföl * 25 dkg barackíz * reszelt citromhéj * olaj 454c26e * só
A vaníliás porcukrot, a tejfölt, a tojások
sárgáját, a sót, a tejben felfuttatott élesztöt, a citromhéjat és az
olvasztott vajat hozzáadjuk a liszthez. Összegyúrjuk, és fél órát pihentetjük.
Ezután a tésztát félujjnyi vastagra nyújtjuk, derelyeszaggatóval tenyérnyi
darabokat vágunk belöle, amelyeket hosszirányban három helyen bemetszünk.
A tészta csücskét a bemetszett részbe dugva, kifordítjuk. Forró olajban
kisütjük. Barackízzel tálaljuk.
