Habcsók

Habcsók

Nyersanyag. 4 tojásfehérje, 28 dkg porcukor, 1 evőkanál citromlé.

Készítés: A leírt nyersanyagokat tegyük habüstbe, állítsuk a tűzhelyre tett, hideg vízzel félig töltött lábasra. Most k 121i81b ezdjük a vizet hevíteni és egyúttal elkezdjük a habot verni.

Addig verjük, keverjük , amíg a hab az alakját megtartja.

A kész habcsókot változatosan ízesíthetjük és alakíthatjuk. Sütni nem szabad, csak langyos sütőben szárítani. A habcsók felrakása előtt a sütőlapot nem kenjük meg: a kellőleg kiszáradt habsütemény megérintve, a helyéről elmozdul. A kialakított süteménynek emelkednie, színesednie szárítás közben nem szabad.

Készíthetünk belőle csillagos csővel ellátott nyomózsákbó1 koszorút, piramis alakú habcsókot, amelyet a sütőlapra tett fél ­dióra nyomunk; gombát: a sima csővel ellátott nyomózsákból a sütőlapra különböző nagyságú félgömböcskéket nyomunk és különböző hosszúságú kis rudakat. A megszáradt félgömbök sima felének közepét hegyes kiskéssel (nyomás nélkül) kifúrjuk, és a rudak egyik végét tojásfehérjébe mártva, beletoljuk (a fatörzstorta dísze, karácsonyfára is alkalmas). Ez az alapja a

Kócos csóknak. A leírt habmennyiséghez 35 dkg durvára vágott diót keverünk. Két kiskanállal egyenlő nagyságú, kis gömböket rakunk a sütőlapra. (A mennyiség feléből is sok lesz: 2 tojás, 14 dkg porcukor, 18 dkg dió:)

Kókuszcsók. Az elkészített habcsók anyagához.25 dkg kókusz­darát keverünk.