online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

Online dokumentumok - kep
  

Gesztenyével töltött pulyka 3

receptek





bal sarok

egyéb tételek

jobb sarok
 
GYÖMBÉRES CSIRKESZÁRNY
Non plusz ultra pogacsa
CSIRKÉS KARALÁBÉLEVES
FŰSZERES TYÚKCIPÓ
Tejfölös gombapaprikas
Csőben sült makaróni
Körözött juhtúróból
Parnacsücske
Zöldborsos göcseji csemege sajttal töltött csirke
Francia csirke citromosan
 
bal also sarok   bal jobb sarok

Gesztenyével töltött pulyka 3.

Hozzávalók

Nagyobb család esetén: 1 db bébipulyka, 1000 g nyers gesztenye, 500 g sovány darált sertéshús, 100 g vaj, 100 g füstölt szalonna, 2 db zsemle, 1 l tej, 1 dl tejszín, 3 db to 959h75j jás, 100 g zsír, só, majoránna, örölt bors, szerecsendió

Kevesebb személynek: 600 g pulykamell, 150 g nyers gesztenye, 100 g sovány darált sertéshús, 30 g vaj, 50 g füstölt szalonna, 1 db zsemle, 2 dl tej, 0,5 dl tejszín, 1 db tojás, 40 g zsír, só, örölt bors, szerecsendió

Elkészítése: Az egészben vett bébipulykát megtisztítjuk, alaposan megmossuk, kívül-belül megsózzuk, a hasüreget bedörzsöljük majoránnával. A gesztenyét megmossuk, kemény héját bevágjuk és eltávolítjuk. A tej felét elkeverjük ugyanolyan mennyiségü vízzel, és a héjától megfosztott gesztenyét puhára fözzük benne. A zsemlét tejben beáztatjuk, majd kicsavarjuk. A megfött gesztenyét kiszedjük, és a hártyamaradványokat még melegen eltávolítjuk. A megfött gesztenye kétharmadát összetörjük. A vajat a tojással habosra keverjük, hozzáadjuk a darált húst, a kicsavart zsemlét, az összetört gesztenyét, sózzuk, füszerezzük örölt borssal és szerecsendióval, összedolgozzuk. Ha szükséges, kevés tejszínt adunk hozzá, hogy közepesen lágy masszát kapjunk. Az elkészített tölteléket az elökészített pulyka hasüregébe töltjük, hústüvel lezárjuk.



Combvégeit összekötve, szárnyvégeit visszahajtva formázzuk. A mell és a comb vastagabb húsára vékony szalonnaszeleteket fektetünk, a felolvasztott zsírral meglocsoljuk, és elömelegített sütöben gyakori locsolgatás mellett ropogósra sütjük. Ha megsült, a sütöböl kivéve pihentetjük, majd feldaraboljuk (a pulykamellet rézsutosan felszeleteljük) ügyelve arra, hogy minden adaghoz jusson a töltelékböl is. Tálra rendezzük, köré rakjuk a melegen tartott fött egész gesztenyét. Köretként párolt zöldséget, párolt aszalt szilvát, burgonyapürét vagy bö zsírban sült burgonyát adhatunk.

A pulykamellböl ugyanígy készíthetjük el, csak a szeleteket enyhén kiveregetjük, sózzuk, borsozzuk, és ebbe töltjük az elkészített tölteléket. Feltekerjük és vagy megtüzzük fogvájóval, vagy megkötözzük és így sütjük meg, sürü locsolgatás mellett.


Találat: 1048







Felhasználási feltételek