Fokhagymas pizza

Fokhagymás pizza

4 közepes méretű kemény paradicsomot dobjunk forró vízbe, majd kb. fél perc múlva szedjük ki, és húzzuk le a héját. A meghámozott érett, lédús paradicsomokat vágjuk ketté. A magját és a levét finoman kaparjuk k 444f55e i egy kis tálba, majd deszkán szeleteljük vékony karikákra, és egyenletesen terítsük rá a félig kisült pizzatésztára. 6 gerezd fokhagymát tisztítsunk meg, vágjuk hajszálvékony szeletekre, és ­elosztva rakjuk a paradicsomra. Utána adjunk a kinyomkodott paradi­csomléhez fél mokkáskanál sót, negyed mokkáskanál bazsalikomot vagy majoránnát, egy csipet szurokfüvet, 1 evőkanál étolajat, és jól összekeverve forraljuk fel, majd csurgassuk rá a paradicsomszeletekre. Végül sajttal megszórva, a Gombás pizzánál leírtak szerint süssük készre. Még gusztusosabb lesz, ha nem reszelt sajttal, hanem vékony lemezekre vágott mozzarellával (lágy tejszínes sajt) borítjuk be.

Mivel minden pizzamártás sűrű, a változatosság kedvéért a tésztára kockánként eltérő rátéteket is rakhatunk. Nem fognak egymásba folyni, és nem veszik át egymás ízét. Azokban a családokban, ahol a pizza nagy népszerűségnek örvend, készítsünk dupla mennyiségű tésztát, és egy nagyobb méretű zománcozott tepsiben süssük ki. Ez azzal az előnnyel is jár, hogy a több masszát könnyebben lehet dagasztani, nem csúszkál ide-oda az edényben. A nagyméretű, lágy tésztát csak sodrófára csavarva tudjuk szakadásmente­sen a tepsibe helyezni. Az összeragadás elkerülése érdekében, előtte a tészta tetejét lisztezzük be. Legyünk tekintettel arra, hogy a kelt tészta a felcsavarás irányában nyúlik, kereszt­ben viszont zsugorodik. Aki nem bízik a kézügyességében, vegyen egy nyeles tésztarollert, és a tepsiben nyújtsa ki az alapanyagot. A tömzsi rúd alakúra formált tésztát helyezzük középre, és fektessük az oldalára. A kétszeres mennyiségű pizza már 6 személynek is elegendő.

A pizzák sajátos változata a különböző zöldséges lepények. Lássuk most a két legfinomabbat közülük.