Darázsfészek ( Latsia ) 2 dkg élesztőt 2, 5 dl tejben 4 dkg cukorral
felfuttatunk, majd hozzáadunk 2 tojás sárgáját, 15 dkg margarint, egy csipet
sót és 40 dkg lisztet.
Jól kidolgozzuk, majd 45 percig langyos hely 252e42c en kelesztjük.
Kelés után kilisztezett nyújtódeszkára borítjuk a tésztát, és 1 cm vastagra, téglalap
alakúra nyújtjuk.
10 dkg vajat vagy margarint 14 dkg cukorral habosra keverünk, és a kinyújtott
tésztára kenjük, 10 dkg durvára tört dióval megszórjuk és feltekerjük, mint a
bejglit.
Majd 3 cm
széles darabokra vágjuk és kivajazott tepsibe állítjuk, egymástól 2 cm távolságra.
Ezután 30 percig meg kelesztjük, majd közepesen meleg sütőben sütjük.
Közben 5 dkg cukrot, 1 dl
tejben feloldunk, hozzáteszünk 1 csomag vaníliás cukrot, s ezzel meglocsoljuk
amikor már pirulni kezd. Ezután még 15 percig sütjük. Ha elkészült, süteményes
tálra szedjük, vanilia sódot kinálhatunk mellé.
Anyukám megjegyzései:
- darált dióval csinálja, nem darabolttal
- amikor a feltekert nyers tésztát felszeleteli, úgy teszi a tepsibe a
tekercseket, hogy a végüket picit alájuk hajtja, ettől a sülés közben
kiszivárgó cukros dió nem ég oda.
Latsia:
- a tésztájának igen lágynak, de azért dolgozhatónak kell lennie.
- ha túl lágynak érzed, nyugodtan tegyél bele meg egy kis lisztet, semmit nem
ront rajta,
- és locsold meg feltétlenül sülés közben /amikor pirulni kezd / azzal a cukros
tejjel, mert nagyon finom lesz tőle!
