Csülökbomba
Hozzávalók:
1 db hátsó füstölt csülök, 20 g zselatin, 3 dl tejszín. A díszítéshez: 3 db
főtt tojás, salátalevél, olajbogyó, piros színű zöldpaprika, petrezselyemzöld
A csülköt egy éjszaka 222j98c hideg vízben áztatjuk, másnap kuktában 45 percig főzzük.
A főzőléből kivéve kissé hűlni hagyjuk, majd lebőrözzük és kicsontozzuk. A
csülökhúst kétszer megdaráljuk, és előkészítjük a többi alapanyagot. Egy deci
vízben elkeverjük a zselatint, 3-4 percig kevergetve főzzük, majd langyosra
hűtjük. A kemény habbá vert tejszínhez hozzáadjuk a feloldott zselatint, majd a
darált sonkával alaposan összekeverjük. A tejszínes húst magas falú formába
töltjük, és másnapig hűtőben dermesztjük. Tálalás előtt a formát meleg vízbe
állítjuk, majd a bombát a tálalótálra borítjuk. Salátalével és tojásgerezdekkel
körberakjuk, olajbogyóval, paprikaszeletekkel, petrezselyemzölddel díszítjük.
