Csirke-kolbász gumbo (USA/kreol)

Hozzávalók: 1 nagy csirke, 90 dkg füstölt kolbász, 2,5 dl olaj, 25 dkg liszt, 2 hagyma, 2 friss paprika, 1 zeller vagy petrezselyem, 4-6 ger 838e48i ezd fokhagyma, 4 liter csirkeleveslé, 2 babérlevél, 2 kk kreol füszerkeverék, 1 kk kakukkfü, 1 csomó zöldhagymaszár, petrezselyemzöld, só, bors, olaj.

A csirkét vágja bontási darabokra, a kolbászt szeletekre, a hagymát, paprikát, petrezselymet és zöldhagymát finomra. A csirkét füszerezze sóval, borssal és a keverékkel, süsse olajon barnára a kolbásszal, az olajat öntse ki. Vastag aljú edényben készítsen csokoládébarna rántást a lisztböl olajon. Tegye rá a zöldségeket, állandóan keverve süsse 4 percig. Adja hozzá a levest, füszereket, csirkét és kolbászt. Forralja fel, fözze kb. 1 órát, szedje le a zsírt a tetejéröl mikor feljön. Szórja rá az aprított zöldhagymát és petrezselyemzöldet, párolja még 5 percig. Rizsre tálalja, mély tálban. Kenyeret adjon mellé.