Csanak falui részeges csülök
2 csülköt kicsontozunk, a húst
szeletekre vágjuk, egy tepsiben egymás mellé elrendezzük és megsózzuk. Egy
tálkában mustárt, fokhagymakrémet és csípős paprikakrémet össze 929b12j keverünk, ezzel
kenjük meg a húsdarabokat. Őrölt feketeborssal és majorannával megszórjuk, a
szeleteket átforgatjuk. A csülök másik oldalát is hasonlóképpen fűszerezzük.
Még jobb, ha ezt a műveletet már előző este elvégezzük.
Annyi száraz fehérbort öntünk a hús alá, hogy félig ellepje. Fóliával letakarva
toljuk a sütőbe.
Lassú tűzön, kb. 3 órát sütjük. Amikor megpuhult, a fóliát leszedjük, és szép
pirosra sütjük mindkét oldalát. Hagymás főtt burgonyával kínáljuk. Ehhez a
héjában megfőzött burgonyát megtisztítjuk, karikákra vágjuk. Kevés zsírban
vöröshagymát párolunk, hozzákeverjük a krumplit, összepirítjuk, a megsült
csülök pecsenyelevével kicsit meglocsoljuk.
