Casablanca csirke (marokkói)

Hozzávalók (4 sz.): 4 csirkemell, 2 ek olívaolaj, sütöolaj, 1 ek örölt narancshéj, 1 kk örölt kömény, 1 121b18b kk örölt koriander, 1 kk gyömbérpor, 1 kk chilipor, 1 kk szárított petrezselyem, 1 kk citromos bors, 1 kk örölt fahéj, ˝ kk só, ˝ kk cukor, csipet örölt szegfüszeg.

A csirkét börözze le, csontozza ki, kefével kenje rá az olívaolajat, szórja rá az elöbb összekevert füszereket minden oldalára. Hevítsen kevés olajat serpenyöben, süsse rajta a csirkét 4 percig oldalanként. Tálalhatja kuszkusszal (tarhonyaszerü apró tészta), rizzsel, piláffal (l. török receptek) vagy apró párolt krumplival.