Túrós
batyu
Nyersanyag. Az első vagy második
változat szerint készült tészta. Tölteléke a túrós rétes töl 232g63c telékével azonos
módon készül.
Készítés: Az elkészített tésztát 3/4 cm
vastagságúra kinyújtjuk, forró késsel 10 centiméteres négyzetekre daraboljuk.
A négyzetek közepére egy kis búzadarát vagy zsemlemorzsát
szórunk, erre egy kanál tölteléket teszünk. A
négyzetek sarkát tojásfehérjével megkenjük, és a szemben levő csúcsokat egymásra
hajtva, az ujjainkkal összenyomjuk. A tészta külső részét felvert tojással
megkenjük, vigyázzunk, hogy a tészta éleit ne kenjük meg, mert a tojás
összeragasztja a lapokat, a tészta nem emelkedik. 20-25 percig hűvös helyen
kelesztjük. Az ismert módon sütjük. A megsült tésztát vaníliás porcukorral megszórva
tálaljuk.
