|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
Busatekercs gyomai módra
HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE
40 dkg busalé
20 dkg főtt busahús
20 dkg gomba
1 szól sárgarépa
1 db zöldpaprika
étolaj
fűszerek: só bors, Delikát 8
(Tavaszi töltött haltekercs busából, gombamártással)
Az elkészítés módja:
A töltelékhez a főtt busahúst, a főtt sárgarépát, 10 dekányi főtt gombát, a
darabolt zöldpaprikát ízlés szerinti mennyiségű sóval, borssal, delikáttal
összekavarjuk és 20 percig ál)ni hagyjuk.
A sóval, borssal, delikáttal előfűszerezett busafilét feldaraboljuk akkorára,
hogy a belehelyezett tölteléket elfedje. A haltekercseket alufóliára helyezzük
és betekerjük úgy, hogy az főzés közben ne essen szét.
A kész tekercseket a főtt halhúslével leöntjük és 20 percig főzzük. (Ha a lé
már nem lenne elég, azt pótoljuk.) Ezután a levet leszűrjük, s a főtt
haltekercseket mindaddig a fóliában hagyjuk, míg a mártást el nem készítjük.
A mártáshoz a leszűrt levet a megmaradt földarabolt gombával és sóval,
fehérborssal ízesítve főzzük 15-20 percig, majd rántással sűrítjük és zöldségzölddel
díszítjük. A fóliából kibontott tekercseket a mártással leöntve tálaljuk.
Találat: 900
