BOSZORKÁNYKIFLI
Hozzávalók:
1 kg liszt, 5 dkg
élesztö, 6 dl tej, 2 dl olaj, 1 tojás, 2 teáskanál só, 4 evökanál
cukor
A töltelékhez:
30 dkg füstölt
sonka, 10 dkg trappista sajt, 434h78e 10 dkg vaj, tejföl, bors, mustár
Az élesztöt felfuttatjuk 2 dl
tejben, majd hozzákeverjük az egy kg liszthez. A 2 dl olajjal és a maradék
tejjel, a sóval, a cukorral simára dolgozzuk, majd hagyjuk megkelni a tésztát.
Míg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket:
A füstölt sonkát ledaráljuk, a sajtot lereszeljük, a vajat megolvasztjuk.
összekeverjük a hozzávalókat, ha ízlésünknek megfelel, akkor betesszük a
fagyasztóba, hogy jó kemény legyen.
Ha megkelt a tészta, 12 egyenlö részre osztjuk, ezeket mind átgyúrjuk, és
kerekre nyújtjuk.(körülbelül, mint egy lapostányér). A kerek tésztát 8
egyenlö cikkre vágjuk. A kerek részükbe egy kis tölteléket teszünk. Kifli
alakúra tekerjük össze, tepsiben megkelesztjük, a tetejét megkenjük tojással.
Ebböl a mennyiségböl 96 db kifli készül.
Forró sütöben zsírozott, lisztezett tepsiben sütjük pirosra.
