Barack rakottas
Vásárolunk
három kész buktát, és kockákra vágjuk. Simára keverünk három evökanál
kakaóport két tojássárgával vagy egy evökanál liszttel meg négy deci
tejjel 717e49h . Egy csomag vaníliás cukorral és ízlés szerint cukorral ízesítjük,
krémmé fözzük. Kivajazunk egy mély tüzálló tálat, aljára terítjük a
tésztakockák felét, böven meglocsoljuk rummal és ráöntjük a krém felét.
Erre meghámozott, kimagozott, nagyobb kockákra vágott öszibarackot
terítünk, majd ismét rummal meg-locsolt tészta, a krém maradéka és barack kerül
rá. Borsónyi vajdarabkákkal megszórjuk, és egy napra jégbe hütjük.
Fogyasztás elött tesszük sütöbe, ha majdnem kész, tetejére simítunk
két kemény habbá vert tojásfehérjét, amelybe öt deka kristálycukrot meg öt deka
darált diót kevertünk. Addig sütjük, míg a hab szép rózsaszínü lesz.
