Bableves padovai módra Hozzávalók:
1 db kicsontozott csülök, 200g tarkabab, 200g spagetti, 50g vaj, 50g
vöröshagyma, 1db babérlevél, egy csomó zöldpetrezselye 343h79d m, egy szál zellerzöld,
30 g só, 5g törött bors, 100g reszelt sajt.
A babot előző este hideg vízben beáztatjuk, másnap leöblítjük, hozzáadjuk a
csülköt, a babérlevelet, a sót, felöntjük vízzel, majd fedő alatt puhára
főzzük. A vajon megfonnyasszuk a finomra vágott hagymát, beletesszük a felvágott
zellerzöldet, és a leveshez adjuk. A csülköt kivesszük a főzőléből, kisebb
darabokra vágjuk, aztán visszatesszük a levesbe, majd belefőzzük a tésztát.
Amikor kész, eltávolítjuk a babérlevelet, ízlés szerint utána sózzuk,
borsozzuk. Ezután 10 percig pihentetjük, s amikor besűrűsödött, tetejét
megszórjuk vágott petrezselyem-zölddel. Reszelt sajtot adunk hozzá.
