Padlizsános szendvics
Hozzávalók: 1 tömör, kövér padlizsán, 10 dkg reszelt trappista sajt, 2
evőkanál olaj, 2 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál paradicsompüré, 1 mokkás 848f55i kanál
piros fűszerpaprika, késhegynyi őrölt fahéj, ízlés szerint só, 1 mokkáskanál
törött fekete bors, pirított kenyérszeletek.
A megmosott padlizsánt nyolc egyforma vastagságú szeletre vágom. (A két
gömbölyű végét eltávolítom.) Mindkét oldalán megsózom és hagyom állni huszonöt
percig. Közben az olajat összekeverem a paradicsompürével, a fahéjjal, a törött
borssal, a zúzott fokhagymával, a pirospaprikával és kevés sóval. A nedves,
levet eresztett padlizsánszeleteket megtörülgetem, és lapos tűzálló tálra
helyezem. Bekenem a paradicsomos-olajos krémmel, majd ráhalmozom a reszelt
sajtot. Folpack fóliát rátéve betolom a mikrohullámú készülékbe, és a
legerősebb fokozaton párolom négy percig. A párolás befejezése után tíz percig
nem veszem le a tál tetejét, csak ezután teszem rá a megpirított
kenyérszeletekre.
