Kalocsai sült oldalas
Hozzávalók: 1 kg oldalas, só, 3
újhagyma, 1 dl olaj, 3-4 evökanál ketchup, 2 evökanál ecet,
kakukkfü, majoránna, só, bors, egy csipet cukor, 1 fej vöröshagyma. Az
oldalast 2-3 353f51d ujjnyi széles darabokra vágjuk és megsózzuk. Kuktába beletesszük a
betétet, öntünk bele 2 dl vizet, és rárakjuk az oldalast. Az edényt lezárjuk,
és a húst jó puhára pároljuk. Ezután tüzálló tálba egymás mellé lerakjuk a
darabokat. Egy kevés késhegynyi olajban megpároljuk a feldarabolt újhagymát,
rátesszük az ecetet, a ketchupot, a kakukkfüvet, illetve majoránnát, sót, törött
borsot, böven teszünk rá vöröshagyma-karikákat. A húsra öntjük, és a
sütöben szép pirosra sütjük.
