online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

Online dokumentumok - kep
  

Savanyú kaposztafőzelék

zöldség élelmiszer





felso sarok

egyéb tételek

jobb felso sarok
 
Paroltsargarépa vagy karotta
Konzerv zöldbabfőzelék
Valódi sült krumpli
Főzelékszeletek, ropogósok (krokettek)
Sült sargarépa
Parolt alma
Rokfortos zöldségtal
Sörben sült burgonyagombóc
Lerakott padlizsan
Paprikas burgonya
 
bal also sarok   jobb also sarok

Savanyú káposztafőzelék


Nyersanyag. 80 dkg -1 kg savanyú káposzta, 50 dkg füstölt fejhús vagy oldalas, 6 dkg zsír, 4 dkg liszt, 3 dkg vöröshagyma, 1 csomó kapor, 1 kis csombor, esetleg 1 dkg só, 1 kávéskanál 121h71b fűszerpaprika, 2 dl tejfel. Ha van füstölt hús levünk, akkor nem főzzük hússal.

Készítés: A füstölt húst langyos vízzel, erős dörzsöléssel meg­mossuk és lábasba tesszük, kb. 1,5 liter vizet öntünk rá. Ha a füstölt hús nagyon sós, forrásban levő vizet öntünk rá, amint a víz felforr, leöntjük róla és tiszta vízzel felöntjük (a megmosott húst előzőleg este hideg vízbe is beáztathatjuk). Ha a hússal felforr a víz, hozzáadjuk a káposztát, melyet megelőzőleg hideg vízben gyorsan átmosunk és leszűrünk. A levet ne öntsük ki, ha esetleg nem lesz elég savanyú a főzelék, ezzel pótoljuk. A káposztával együtt hozzáadjuk a megmosott csomborágat, a finomra vágott vöröshagymát. Lefedjük, felforraljuk; mérsé­kelt tűzön főzzük a hús megpuhulásáig. Közben a kaprot meg­válogatjuk, megmossuk és finomra vágjuk. Ha nincs friss, zöld kaprunk, akkor a szárított kaprot összekötözzük a csombor­ággal és úgy főzzük a káposztával. A hús megpuhulása után rózsaszínű rántást készítünk, hozzákeverjük a kaprot, átpárol­juk, beleadjuk a paprikát és a főzeléket berántjuk. A rántástól ne legyen sűrű, híg mártás sűrűségűre készítsük. Jól átkeverjük, 10 -15 percig mérsékelt tűzön forraljuk, időnként megrázogatva, kevergetve. Tálalás előtt kivesszük a benne főtt húst, tetszetősen felszeleteljük. Kiemeljük a csombort (esetleg kaporral együtt), a főzeléket megtejfelezve tálaljuk, rárendezzük a felszeletelt húst. Ha nem hússal főzzük, füstölt kolbászt, füstölt húst, vagdalt húst, egybesült sertéshúst adunk hozzá.




Találat: 774







Felhasználási feltételek