Sargarépaszelet

Sárgarépaszelet

Nyersanyag. 20 dkg rizs, 2 dkg vöröshagyma, 20 dkg sárgarépa, 3 dkg zsír, 1 evőkanál finomra vágott zöldpetrezselyem, 2 tojás, 5 dkg 111d34b zsemlemorzsa, 1-1,5 dkg só. Kisütéshez

1 tojás, 10 dkg morzsa, 2 dl olaj.

Készítés: A megtisztított, megmosott rizst kb. 1/2 literes lábasba tesszük, hozzáadjuk a hagymát egészben és 1,5 dl forrásban levő, enyhén sózott vizet öntünk rá. Lefedve, mérsé­kelt tűzön addig főzzük, amíg a ráöntött vizet a rizs felvette. Levesszük a tűzről, eltávolítjuk belőle a hagymát és kihűtjük. A megmosott, megtisztított sárgarépát egyenletes kockára vágva­ megpároljuk. A megpuhult répát zsírjára lesütjük, hozzá­adjuk a finomra vágott zöldpetrezselymet, villával jól össze­törjük, hozzákeverjük a rizshez. Ráütjük a tojásokat, hozzá­adjuk a morzsát, nagyon jól eldolgozzuk. 10-15 percig pihen­tjük, majd a vegyeszöldség-szeleteknél leírt módon alakítjuk, bundázzuk és sütjük.