VEGYES ZÖLDSÉGKRÉM KEBAB
2 fehérrépa
2 csésze zöldborsó
4 közepes sárgarépa
2 csésze zöldbab
2 főtt krumpli 4 zöldchili (kicsi, hegyes erős zöldpaprika)
1 mokkáskanál feketebors 939i88j
1 teáskanál köménypor
1 kis hagyma
2 teáskanál apróra vágott korianderlevél
2 evőkanál zsemlemorzsa 1 mokkáskanál vöröscsili por (őrölt erős
pirospaprika)
só
8 teáskanál liszt
1 teáskanál apróra vágott gyömbér
3 evőkanál vaj
1/2 csésze tejszín
4 evőkanál liszt a híg palacsintatésztához
zsemlemorzsa a panírozáshoz
olaj a sütéshez
Vágjuk apróra az összes zöldséget
és pároljuk puhára. Süssük az apróra vágott hagymát, zöldcsilit (kicsi, hegyes
erős zöldpaprikát) és a gyömbért egy evőkanál vajban világosbarnára. Adjuk
hozzá a lisztet és süssük egy percig, majd tegyük bele a párolt zöldséget, sót,
feketeborsot, vöröscsili port, valamint az őrölt köménymagot és píritsuk 3
percig. Hagyjuk kihűlni, majd adjunk hozzá 2 evőkanál zsemlemorzsát és keverjük
össze. A tejszínből és a vajból csináljunk krémet és hűtsük le. Formázzunk
ovális alakú kotletteket, és a lehűtött krémmel töltsük meg azokat. Szórjuk meg
liszttel, mártsuk meg a palacsintatésztában, és forgassuk meg a
zsemlemorzsában. Bőséges olajban süssük a kebabokat barnára. Papíron itassuk
fel és paradicsom ketchuppal szervírozzuk.
