TÖLTÖTT KRUMPLIK
JOGHURTOS-SZÓSZBAN
2 kg (közepes, egyforma nagyságú)
krumpli
3 csésze joghurt
1 csésze paradicsom ketchup
10 evőkanál vaj
bőséges margarin a sütéshez
1 evőkanál mazsola
1 evőkanál durvára vágo 838d37i tt mandula
1 evőkanál sűritett tej (khoja)
2 teáskanál vöröscsili por (őrölt erős paprika) 3 teáskanál köménypor
3 teáskanál alap maszala
2 teáskanál friss gyömbér lereszelve ( reszelt száraz gyömbér vagy 1
teáskanál gyömbérpor)
só
3 teáskanál apróra vágott korianderlevél
1 mokkáskanál kurkuma
1 mokkáskanál asa-foetidás víz (elhagyható)
Főzzük meg sós vízben, csaknem
puhára a krumplit. Hámozzuk meg és egy alma-csumázóval vájjunk lyukat beléjük.
Süssük együtt a paradicsom ketchupot, a gyömbért, a mazsolát, a mandulát és a
sűritett tejet néhány percen át és a kifúrt krumplikat töltsük meg a
keverékkel. A krumplikon lévő lyukakat tapasszuk be összetört krumplival.
Bőséges margarinban süssük a töltött burgonyákat aranybarnára.
szaft
Olvasszuk meg a vajat, adjuk hozzá
az asa-foetidás vizet, fedjük le és főzzük 2 percig. Öntsük bele a felvert
joghurtot, majd süssük néhány percig, míg a joghurt világosbarnává válik.
Keverjük hozzá az alap maszalát, a kurkumát, a vöröscsili port, a köménymagot
és a sót, eresszük fel egy csésze vízzel. Ha már forr tegyük bele a sült
krumplit, az apróra vágott korianderleveleket és a fűszereket. Fedjük le az
edényt. Nagyon lassan főzzük néhány percig. Melegen tálaljuk ebédre vagy
vacsorára.
