PARADICSOM KETCHUP
1 kg paradicsom
1 teáskanál csili por vagy őrölt erős pirospaprika
1 csésze cukor
2 szegfűszeg
1 kardamom
1 mokkáskanál fahéj
2 teáskanál gyömbér por
4 fokhagymagerezd 131h72b
1 evőkanál ecet
1 mokkáskanál só
1 mokkáskanál citromsav
késhegynyi natrium-benzoát
Mossuk meg és vágjuk össze a
paradicsomokat, zúzzuk péppé a fokhagymát majd tegyük a gyömbérrel egy edénybe
és lassan főzzük míg besűrűsödik. Törjük át szitán vagy turmixoljuk le a
keveréket. Adjunk hozzá ecetet, cukrot és csiliport, majd sűrítsük tovább.
Szórjuk bele a citromsavat és a nátrium-benzoátot. Öntsük a ketchupot palackokba,
jól zárjuk le. Egy hét múlva fogyasztható és közel egy évig eltartható.
